FSO

Sécurité Sanitaire des Aliments en Région Méditerranéenne (FOSAMED)


 

Description de la formation et objectifs :

Le Master « Sécurité Sanitaire des Aliments en Région Méditerranéenne (FOSAMED) » est lancé pour l’année 2023-2024 dans le cadre du projet Européen ERASMUS+ CBHE (618518-EPP-T-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP).

Partenaires :

Partenaires européens :

  • Université d'Évora (UEVORA, Portugal) : institution coordinatrice du projet
  • Université de Barcelone (UB, Espagne)
  • Union des Universités de la Méditerranée (UNIMED, Italie)

Partenaires marocains :

  • Université Mohammed Premier (UMP, Oujda)
  • Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV-Hassan, Rabat)
  • Ecole Nationale d'Agriculture (ENA, Meknès)
  • Université Ibn Tofail (IBN, Kénitra)

Partenaire associé :

  • Fédération Nationale de l'Agroalimentaire (FENAGRI)

Objectifs du master :

  • Former des cadres supérieurs maitrisant les différentes approches scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments en général et Méditerranéens en particulier ;
  • Concevoir et mettre à la disposition des laboratoires de recherche et des entreprises un modèle de formation durable et efficace pour traiter les problèmes liés à la sécurité sanitaire des aliments ;
  • Impliquer les étudiants dans la problématique de la sécurité sanitaire des aliments aux niveaux local, national et international.

Organisation du master :

Le master est organisé en 4 semestres. La première année du master (S1 et S2) est commune entre les quatre institutions partenaires (UMP, ENA, IAV, IBN). La deuxième année (S3 et S4) est une année de spécialisation, spécifique pour chaque institution. L’option dispensée à l’Université Mohammed Premier d’Oujda (UMP) est : « Produits Agro-alimentaires locaux ».

Diplômes requis :

  • Licence des études fondamentales (Spécialité : sciences de la vie)
  • Licence en sciences et techniques (Spécialité : Sciences agroalimentaires)
  • Licence professionnelle (Spécialité : Sciences agroalimentaires)

Procédure de sélection : Etude de dossier, test écrit et entretien.

Effectif prévu : 20 étudiants

Modalités d'enseignement : Présentiel, hybride, à distance.
 

Organisation modulaire du Master :

Module N°

Intitulé du module

Volume horaire (h)

Nature du module

Semestre S1

  M111

  Chimie alimentaire

  50

  Majeur

  M112

  Microbiologie alimentaire

  50

  Majeur

  M113

  Biosécurité en laboratoire

  50

  Majeur

  M114

  Méthodes d’analyse des aliments

  50

  Majeur

  M115

  Statistiques appliquées

  50

  Outils

  M116

  Anglais Technique

  50

  Outils

Semestre S2

  M121

  Toxicologie alimentaire

  50

  Majeur

  M122

  Opérations unitaires en technologie alimentaire

  50

  Majeur

  M123

  Sécurité des aliments et gestion de la qualité

  50

  Majeur

  M124

  Hygiène Alimentaire

  50

  Majeur

  M125

  Législation alimentaire

  50

  Majeur

  M126

  Nutrition humaine et santé

  50

  Majeur

OPTION-4 à l’UMP : Produits Agro-Alimentaires Locaux (semestres : S3, S4)

Semestre S3

  M231

  Qualité et sécurité de l’huile d’olive

  50

  Majeur

  M232

  Qualité et sécurité de l’olive de table

  50

  Majeur

  M233

  Qualité et sécurité du lait et ses dérivés

  50

  Majeur

  M234

  Qualité et sécurité du jus et fruits d’agrumes

  50

  Majeur

  M235

  Méthodologie de recherche documentaire et de rédaction scientifique

  50

  Complémentaire

  M236

  Gestion de projets et entrepreneuriat

  50

  Complémentaire

Semestre S4

 

  Stage d'initiation à la recherche (laboratoire/entreprise)

  300

  Majeur


Débouchés de la formation :

La vocation de ce master est de permettre aux lauréats de s’insérer dans la vie active après l'obtention de leurs diplômes, notamment les secteurs de :

  • Enseignement et recherche scientifique dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments au sein des laboratoires universitaires et des organismes publics et privés ;
  • Services de sécurité sanitaire des aliments ;
  • Entreprises du secteur de l’agroalimentaire ;
  • Création d’entreprises (start-up).

Contact : Prof. Abdeslam ASEHRAOU, Département de Biologie, Faculté des Sciences, Université Mohammed Premier, Oujda, Maroc. Email : erasmusplus.fosamed@ump.ac.ma.

    /Site web du master: https://www.fosamed.eu 

Tous droits réservés ump.ma - © 2024