Sécurité Sanitaire des Aliments en Région Méditerranéenne (FOSAMED)
Description de la formation et objectifs :
Le Master « Sécurité Sanitaire des Aliments en Région Méditerranéenne (FOSAMED) » est lancé pour l’année 2023-2024 dans le cadre du projet Européen ERASMUS+ CBHE (618518-EPP-T-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP).
Partenaires :
Partenaires européens :
- Université d'Évora (UEVORA, Portugal) : institution coordinatrice du projet
- Université de Barcelone (UB, Espagne)
- Union des Universités de la Méditerranée (UNIMED, Italie)
Partenaires marocains :
- Université Mohammed Premier (UMP, Oujda)
- Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV-Hassan, Rabat)
- Ecole Nationale d'Agriculture (ENA, Meknès)
- Université Ibn Tofail (IBN, Kénitra)
Partenaire associé :
- Fédération Nationale de l'Agroalimentaire (FENAGRI)
Objectifs du master :
- Former des cadres supérieurs maitrisant les différentes approches scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments en général et Méditerranéens en particulier ;
- Concevoir et mettre à la disposition des laboratoires de recherche et des entreprises un modèle de formation durable et efficace pour traiter les problèmes liés à la sécurité sanitaire des aliments ;
- Impliquer les étudiants dans la problématique de la sécurité sanitaire des aliments aux niveaux local, national et international.
Organisation du master :
Le master est organisé en 4 semestres. La première année du master (S1 et S2) est commune entre les quatre institutions partenaires (UMP, ENA, IAV, IBN). La deuxième année (S3 et S4) est une année de spécialisation, spécifique pour chaque institution. L’option dispensée à l’Université Mohammed Premier d’Oujda (UMP) est : « Produits Agro-alimentaires locaux ».
Diplômes requis :
- Licence des études fondamentales (Spécialité : sciences de la vie)
- Licence en sciences et techniques (Spécialité : Sciences agroalimentaires)
- Licence professionnelle (Spécialité : Sciences agroalimentaires)
Procédure de sélection : Etude de dossier, test écrit et entretien.
Effectif prévu : 20 étudiants
Modalités d'enseignement : Présentiel, hybride, à distance.
Organisation modulaire du Master :
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Module N° |
Intitulé du module |
Volume horaire (h) |
Nature du module |
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Semestre S1 |
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M111 |
Chimie alimentaire |
50 |
Majeur |
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M112 |
Microbiologie alimentaire |
50 |
Majeur |
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M113 |
Biosécurité en laboratoire |
50 |
Majeur |
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M114 |
Méthodes d’analyse des aliments |
50 |
Majeur |
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M115 |
Statistiques appliquées |
50 |
Outils |
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M116 |
Anglais Technique |
50 |
Outils |
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Semestre S2 |
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M121 |
Toxicologie alimentaire |
50 |
Majeur |
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M122 |
Opérations unitaires en technologie alimentaire |
50 |
Majeur |
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M123 |
Sécurité des aliments et gestion de la qualité |
50 |
Majeur |
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M124 |
Hygiène Alimentaire |
50 |
Majeur |
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M125 |
Législation alimentaire |
50 |
Majeur |
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M126 |
Nutrition humaine et santé |
50 |
Majeur |
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OPTION-4 à l’UMP : Produits Agro-Alimentaires Locaux (semestres : S3, S4) |
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Semestre S3 |
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M231 |
Qualité et sécurité de l’huile d’olive |
50 |
Majeur |
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M232 |
Qualité et sécurité de l’olive de table |
50 |
Majeur |
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M233 |
Qualité et sécurité du lait et ses dérivés |
50 |
Majeur |
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M234 |
Qualité et sécurité du jus et fruits d’agrumes |
50 |
Majeur |
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M235 |
Méthodologie de recherche documentaire et de rédaction scientifique |
50 |
Complémentaire |
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M236 |
Gestion de projets et entrepreneuriat |
50 |
Complémentaire |
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Semestre S4 |
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Stage d'initiation à la recherche (laboratoire/entreprise) |
300 |
Majeur |
Débouchés de la formation :
La vocation de ce master est de permettre aux lauréats de s’insérer dans la vie active après l'obtention de leurs diplômes, notamment les secteurs de :
- Enseignement et recherche scientifique dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments au sein des laboratoires universitaires et des organismes publics et privés ;
- Services de sécurité sanitaire des aliments ;
- Entreprises du secteur de l’agroalimentaire ;
- Création d’entreprises (start-up).
Contact : Prof. Abdeslam ASEHRAOU, Département de Biologie, Faculté des Sciences, Université Mohammed Premier, Oujda, Maroc. Email : erasmusplus.fosamed@ump.ac.ma.
/Site web du master: https://www.fosamed.eu
